公告版位
用心烘培點心!用愛烘培家庭!!用全力烘培人生!! 傳真 02 2783 8313 訂貨專線 0981120801 訂貨Email saisho2010@gmail.com FB 請搜尋 樂家商店 的粉絲專頁

泡芙是幾乎每一家烘焙店都必備的東西!!但是~~~~~~我並不愛!!
原因出在內餡!以前的卡士達都是用玉米粉讓它變濃稠!!所以~~~~我不愛!!
到飯店工作後!!學到了正統卡士達~~~~真是夢幻中的卡士達阿~~~~~
TINA說~~~卡士達的珍貴之處就是用料新鮮!!新鮮的雞蛋  新鮮的牛奶 而且是不加粉的!
完全靠煮的功夫去讓它變濃稠!喔喔喔!!差點忘了介紹主要角色~~~~~香草豆莢!!
以前只看過日本師傅用過呢!!我這種平民老百姓用用香草精就要偷笑~~~~

薑薑薑薑!!所以我們重金禮聘遠從馬達加斯加來台的當家小生香草豆莢先生!!!!

決定讓他跟奶妹與蛋妹來一場驚天地泣鬼神......NONONO........是水乳交融的三角戀愛!!

人家說打鐵趁熱.......做泡芙就是這樣.......就是要爭取時間.......

要在蛋妹與砂糖弟還沒有變很熟的時候!滾燙的奶妹跟香草豆莢先生毫不猶豫進去攪和!

快速的攪拌讓砂糖弟先捨己爲人.....剩下來的三位繼續不停的攪和......一直到他們難分難捨無法分離.....

一直到我看不下去的時候....就必須讓他們快速冷卻.....

等他們冷靜下來之後呢......就會覺得三角習題是不好做的......

所以只好在找鮮奶油先生來幫忙拯救了三位.......恩...差不多了....DSC05582.JPG

香純濃郁的卡士達就是這樣來的..........在灑上杏仁角的泡芙皮裡擠入滿滿的卡士達餡~~~放入冷凍~~~~冰淇淋泡芙!!

DSC05591.JPG拿出來退冰一下~~~恩~~~就是爆漿泡芙了!從冷凍庫拿出來高溫烤一下~~~~就是冰火泡芙!!DSC05599.JPG

TINA說沒別的訣竅!!只要用心就會做的好!!希望各位喜歡SaiSho點心坊用心做出的脆皮香草泡芙!!DSC05598.JPG

 DSC05681.JPGDSC05683.JPG

 

創作者介紹

SaiSho/最初的感動

烘焙嘉 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()

留言列表 (1)

發表留言
  • 塗小珊
  • 真的超好吃的啦!香脆的外皮加上濃濃的卡士達醬,害我又想吃了啦…
  • 歡迎你隨時來吃喔!!我會在SaiSho等你^^

    烘焙嘉 於 2010/12/03 17:31 回覆

找更多相關文章與討論