公告版位
用心烘培點心!用愛烘培家庭!!用全力烘培人生!! 傳真 02 2783 8313 訂貨專線 0981120801 訂貨Email saisho2010@gmail.com FB 請搜尋 樂家商店 的粉絲專頁

目前日期文章:201211 (5)

瀏覽方式: 標題列表 簡短摘要

懷念在喜宴辦桌時的甜點"海綿蛋糕"??鬆軟卻又香濃的古早味蛋糕表面塗上薄薄的果醬有時還放上幾個蜜餞!!嗯~~~~懷念的好滋味!!!在各式甜點琳瑯滿目的現在偶而也想回憶一下最"初"的古早味..............

156157192    

新鮮的雞蛋加入香純蜂蜜不加水,用鮮奶增加蛋糕的濕潤度!不加任何香精料的蓬鬆海綿蛋糕!!簡單組合不增加身體的負擔!!切下一片搭配咖啡及紅茶!!是輕鬆無負擔的享受!!

DSC07156

偶而......脫掉重重的華麗包裝....重重美麗的裝飾.......

烘焙嘉 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

說起義大利的甜點....無人不知無人不曉.....就是提拉米蘇!1990年代在日本曾掀起一股旋風,義大利傳來~~~~由日本人讓它發揚光大!基本的做法是把手指餅乾Savoiardi或者是海綿蛋糕體浸在濃縮咖啡及利口酒中,再放上馬士卡邦起士的奶油!上面在灑上可可粉!反覆重疊個幾層!用湯匙挖出作個盤飾!!

DSC06731現在的提拉米蘇有各式的形狀!!但我還是懷念那用湯匙挖一大口放在嘴巴裡.....滿滿的馬士卡邦的香濃一不小心還被可可粉嗆到!!吃到嘴裡微苦的咖啡香!!恩~~~~~我流口水了

提拉米蘇的配方作法千千百百種,簡單的馬士卡邦加上沙巴翁醬Zabaione,複雜的再加入鮮奶油或者再加入蛋白霜!

DSC06718

濃縮咖啡的糖漿也是可以很講究!加入增添香味的利口酒....馬沙拉酒 杏仁酒 蛋黃酒 咖啡酒 橙酒等等.....口味也是千變萬化!!增加了很多的層次感.....

DSC07223

烘焙嘉 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

寶貝最喜歡阿公騎車載他趴趴走!!所以阿公就在腳踏車上準備好寶貝的寶座!!

DSC04250 

藤椅前座~~~還特地買兩個可愛的坐墊手工縫上安全帶!!寶貝這時大概九個月~~~~

阿公總用這個籐椅載著寶貝~~~祖孫兩人總在這車上唱著歌吹著風~~~~

老二出生後阿公就在動腦筋....心裡浮現的畫面....祖孫三人在車上唱著歌吹著風~~~~

(如下圖)腳踏車後座安上兒童座椅成三人座發現這樣騎車的人上下車有困難喔!!!

烘焙嘉 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

黃金比例林鳳營的鮮奶(濃、醇、香)及法國進口伊妮絲鮮奶油加上新鮮雞蛋

IMAG0841

DSC_6283

 加入馬達加斯加香草豆筴,配上微苦的焦糖醬,低溫度花費時間烘烤而成

DSC_6225

烘焙嘉 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

乳酪蛋糕對我來說一直是看似簡單要講究的話可是最複雜的蛋糕!!

喝咖啡的時候!!一定要來一塊乳酪蛋糕!!

有餅乾底的乳酪蛋糕!!也有放海綿的輕乳酪蛋糕!!也有放塔皮的乳酪蛋糕!!

乳酪蛋糕的可說是千變萬化!如果可以我還真想全部都做出來放在蛋糕櫃裡!!

加入酸奶的乳酪蛋糕可以平衡乳酪的酸味!!也讓整體乳酪蛋糕甜而不膩!!

DSC06340.JPGDSC06351.JPGDSC06355.JPGDSC06360.JPGDSC06364.JPG  DSC06563.JPG

烘焙嘉 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

找更多相關文章與討論